Блюда из теста

В наше время блюда из теста очень популярны, а в магазинах огромный выбор различных видов готового теста и полуфабрикатов изделий из него. Однако многие домохозяйки предпочитают изготавливать блюда из теста самостоятельно, так как процесс приготовления таких изделий доставляет им огромное удовольствие. Блюда из теста, приготавливаемые самостоятельно, всегда обладают совершенно другим вкусом, имеют другой вид, а качество лучше, чем у купленных в магазинах.

Приготавливают блюда из теста из муки с добавлением дрожжей или пекарских разрыхлителей. Существуют рецепты изготовления изделий без добавления того и другого. Блюда из теста приготавливаются с использованием молока, сметаны, кефира, сливок, различных жиров, яиц, сахара, воды и различных кондитерских добавок.

Пищевая ценность изделий из муки зависит от качества используемой муки и количества дополнительных продуктов, добавок и начинок, входящих в состав изделия. Блюда из теста требуют при изготовлении уделять особенное внимание точности дозировки сырья, предусмотренного в рецептуре, температурному режиму и времени, которое требуется для выпекания изделий.

Изготавливаются блюда из теста с использованием нескольких видов теста: дрожжевого кислого, дрожжевого слоеного, пресного теста, бисквита, пресного слоеного теста, песочного, заварного, воздушного миндального, пряничного теста и множества различных рецептур жидкого теста для выпечки тортов и пирожных.

Рецепты
Дрожжевое тесто Дрожжевое слоеное тесто
Сдобное пресное тесто Кляр
Бисквитное тесто Песочное тесто
Заварное тесто Пряничное тесто

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Поваренная книга >> Блюда из теста
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...