Гарниры из капусты

Овощи играют важную роль в питании человека. Одно из главнейших мест в нем занимает капуста. Трудно представить, каким было бы наше питание, если бы мы не знали такой овощ, как капуста. На любом столе к любому блюду – из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов - идеально подойдут гарниры из капусты. Гарниры из капусты незаменимы в диетическом питании, т.к. капуста сочетается с любым видом мясных или рыбных продуктов.

Капусту тушат, запекают, жарят, солят, квасят. В зависимости от времени года к разным блюдам приготавливаются различные гарниры из капусты,  так как капуста пригодна к потреблению в течении круглого года, она хорошо сохраняется. Существует множество сортов капусты: краснокочанная, цветная, брюссельская, савойская, кольраби. К сожалению, пока еще не все виды капусты получили в России широкое распространение и употребляем мы их гораздо реже.

К жареной говядине и блюдам из утки, гуся, индейки рекомендуется гарниры из капусты белокочанной и краснокочанной, квашеной и тушеной, с добавлением отварных и рубленых яиц. К свинине лучшие гарниры из капусты белокочанной свежей, в виде салата, а также цветной, отваренной и обжаренной в сухарях. Гарниры из капусты брюссельской и кольраби хорошо подойдут к котлетам и тефтелям, а также к рыбным блюдам и дичи.

Капуста хорошо сочетается с любым видом продуктов, поэтому в большинстве сложных гарниров гарниры из капусты занимает почетное место.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Гарниры >> Гарниры из овощей >> Гарниры из капусты
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...