Гарнир к утке

Утку употребляют чаще всего в жареном, тушеном или запеченном виде, реже в вареном. Гарнир к утке готовится, в основном, вместе с мясом. Перед приготовлением мяса птицы внутренний жир извлекают из тушек, перетапливают его, сливая из емкости с жиром, не доводя до кипения, а потом используют для приготовления или заправки гарнира к утке.

Если утка жарится, то мясо и гарнир к утке солят непосредственно перед жарением. Для фаршировки утки используется чаще всего белокочанная и краснокочанная капуста, антоновские яблоки, сушеные яблоки и сливы, это самый оптимальный вариант гарнира к утке, жареной или тушеной. Такой гарнир к утке подчеркивает ее вкус, нейтрализует и уравновешивает жиры и углеводы.

Для приготовления гарнира к утке используют пряные овощи – морковь, сельдерей, лук порей, петрушку. На гарнир к утке можно отварить рис или гречку. При отваривании гарнира можно использовать различные пряности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Гарниры >> Гарниры к мясу >> Гарнир к утке
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...