Гарнир к печени

Печень телячья, говяжья или свиная очень специфический продукт, поэтому гарнир нужно подбирать грамотно. Гарнир к печени, как правило, подбирается для улучшения вкуса, а также для украшения подачи блюда.

Гарнир к печени подбирается в соответствии со способом кулинарной обработки. Печень хорошо сочетается с картофелем жареным или отварным, рассыпчатой гречневой кашей, картофельным или бобовым пюре. Хороший гарнир к печени получается из пассерованного или жареного кольцами в большом количестве лука или помидор, из тушеных свежих или соленых грибов.

Гарнир к печени можно заправлять сливочным, чесночным или грибным соусом. Подчеркнет вкус блюда из печени гарнир, заправленный соусом, приготовленным на капустном или огуречном рассоле.

Украшается гарнир к печени свежей клюквой или моченой брусникой и свежей зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Гарниры >> Гарниры к мясу >> Гарнир к печени
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...