Стейк из индейки с картофельным салатом

Филе индейки промыть, обсушить салфеткой и разделить на стейки. Стейки посолить, поперчить и оставить под грузом на 2-3 часа.

Картофель отварить в кожуре, немного остудить и очистить. Нарезать ломтиками.

Огурец очистить от кожицы, нарезать толстыми кружочками.

Бульон разогреть, приправить уксусом, горчицей и оливковым маслом, посолить, поперчить довести до кипения. Выложить в кипящий соус картофель и огурец, снять с огня и оставить под крышкой на 20 минут. Салатную массу отделить от маринада, заправить майонезом и подавать к стейкам из индейки в качестве гарнира.

Маринад снова довести до кипения, добавить 2 ст.л. муки, сливки, 50 г сыра и измельченную мяту. Тушить соус 2-3 минуты.

В подготовленных стейках сделать надрезы в виде кармашков. Окорок и оставшийся сыр, нарезать мелкими кубиками. Начинить ими кармашки.

Чипсы раскрошить. Тщательно взбить яйцо. Обвалять стейки в муке, затем в яйце и чипсах.

В глубокой сковороде раскалить топленое масло и обжарить стейки с обеих сторон до золотистой корочки, огонь убавить до минимума и тушить при закрытой крышке 1,5-2 часа.

Перед подачей на стол готовые стейки из индейки выложить на подогретое блюдо, вокруг салатной массы. Все полить небольшим количеством приготовленного соуса и посыпать рубленой зеленью. Остальной соус подать в отдельном соуснике. Дополнительно можно подать пшеничные гренки.

Ингредиенты Количество
Филе индейки 800 г
Копченый куриный окорок 40 г
Картофель 500 г
Огурец 1 шт.
Куриный бульон 200 мл
Уксус 2 столовые ложки
Горчица 1 чайная ложка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Картофельные чипсы 30 г
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 4 столовые ложки
Сливки 50 мл
Тертый сыр 100 г
Свежая мята 2-3 веточки
Сливочное масло 50 г
Майонез По вкусу
Соль По вкусу
перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из индейки >> Стейк из индейки с картофельным салатом
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...