Филе индейки в духовке под горчичным соусом

Главная изюминка данного рецепта приготовления филе индейки в духовке – это использование горчичного соуса.

Филе индейки вымыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими порционными кусками, из расчета 3-4 кусочка на порцию. Смешать горчицу с половиной сметаны и мелко нарезанной мятой, поперчить и, если нужно, посолить. Положить в смесь филе индейки, поместить под груз и оставить мариноваться на 1,5 часа.

Кусочки филе вынуть и промокнуть от маринада. На сковороде раскалить кукурузное масло и быстро обжарить кусочки филе до золотистой корочки. Выложить на блюдо.

Фасоль отварить в подсоленной воде 4-5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Перец очистить и нарезать кубиками.

Овощи пассеровать 4-5 минут в масле, оставшемся от обжаривания филе. Залить маринадом и оставшейся сметаной, добавить кукурузу и тушить на слабом огне еще 6 минут.

В утятнице растопить сливочное масло, выложить кусочки филе, сверху тушеные овощи, закрыть крышкой и поместить в предварительно нагретую до 180 С духовку. Филе индейки запекать в духовке 1,5-2 часа. Затем температуру в духовке увеличить до 200 С, крышку снять, посыпать тертым сыром и запекать еще 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в румяную корочку.

Приготовленное в духовке филе индейки подавать в той же форме, в которой блюдо запекалось. Перед подачей на стол готовому блюду дать постоять 7-10 минут, посыпать свежей зеленью. На гарнир подать салат из свежей капусты с морковью и пшеничные гренки или слоеные язычки с сыром.

Ингредиенты Количество
Филе индейки 600 г
Консервированная кукуруза 250 г
Зеленая фасоль 200 г
Крупный красный сладкий перец 1 шт.
Мята 2 веточки
Сметана 200 г
Тертый сыр 70 г
Сливочное масло 50 г
Кукурузное нерафинированное масло 100 г
Горчица 3 столовые ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из индейки >> Филе индейки в духовке под горчичным соусом
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...