Индейка в фольге

Мясо индейки нарезать на крупные порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и оставить мариноваться на 2 часа.

Если куски с косточками – крылышки и ножки – то их лучше отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут, а затем обсушить салфеткой, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать репчатым луком и мариновать около часа. Бульон можно использовать для приготовления супа или соуса.

На раскаленном кукурузном масле обжарить куски индейки до золотистой корочки.

Картофель отварить в кожуре. Охладить и аккуратно нарезать дольками, не снимая кожуры.

Морковь и корень петрушки нарезать тонкой соломкой, помидоры – кружочками. Выложить обжаренные кусочки на противень, застеленный фольгой, в один ряд. На куски выложить лук, в котором мариновалась индейка, консервированную кукурузу, нашинкованные корень петрушки и морковь, отварной и нарезанный дольками картофель, на каждый порционный кусок положить по кусочку масла и немного сметаны. Сверху накрыть фольгой. Края фольги тщательно завернуть, оставив внутри немного пространства для пара, и запекать в духовке при температуре 200 С 40-50 минут.

Готовая индейка в фольге подается на стол в том же противне, в котором она запекалась. Однако верхний слой фольги перед подачей необходимо осторожно убрать, сверху посыпать кунжутом, мелко нарезанной петрушкой и рукколой. На гарнир подаются свежие овощи, пшеничные гренки, салат из свежей капусты. Отдельно в соуснике можно подать соус «бешамель».

Ингредиенты Количество
Индейка 800 г
Консервированная кукуруза 2 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Лук репчатый 3 крупные луковицы
Корень петрушки 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Картофель 5-8 картофелин
Сметана 4 столовые ложки
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Кунжут, зелень петрушки и рукколы По вкусу (для посыпки готового блюда)

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...