Индейка с черносливом

Чернослив оставить набухать в 1,5 л воды, полностью покрыв его водой. Когда чернослив набухнет, откинуть его на дуршлаг. Воду, оставшуюся от вымачивания чернослива, процедить через несколько слоев марли и использовать для приготовления бульона.

Индейку вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и отварить до полуготовности в воде, в которой вымачивался чернослив. Воду подсолить, добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист. Кусочки индейки вынуть, бульон процедить.

Лук нарезать полукольцами, морковь мелко нашинковать и пассеровать в небольшом количестве кукурузного масла. Остальное масло накалить в сотейнике, выложить кусочки индейки и обжарить на большом огне до золотистой корочки. Затем огонь уменьшить и залить обжаренные кусочки индейки процеженным бульоном, добавить пассерованый лук и морковь, тушить 50-60 минут при закрытой крышке. За 5-7 минут до конца тушения индейки добавить сливки и подготовленный чернослив.

Перед подачей выложить готовые кусочки индейки с черносливом на подогретое блюдо. Полить частью полученного от тушения соуса, все посыпать зеленью и тертым сыром. На гарнир к индейке с черносливом можно подать тушеные овощи или любую рассыпчатую кашу со сливочным маслом. В отдельном соуснике подать оставшийся от тушения индейки соус, предварительно заправив его мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты Количество
Индейка 1 кг
Сушеный чернослив без косточек 600-700 г
Лук репчатый 4 луковицы
Морковь 3 крупные шт.
Сливки 500 мл
Кукурузное нерафинированное масло 1 стакан
Тертый сыр для посыпки готового блюда По вкусу
Гвоздика По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Душистый перец По вкусу
Сметана По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из индейки >> Индейка с черносливом
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...