Рулет из индейки со сливами

Сливы вымыть, дать стечь воде, нарезать небольшими кусочками и смешать с майораном, миндалем и корицей. Филе для рулета из индейки вымыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть сливовым соком и оставить мариноваться на 30-40 мин.

Сливовую начинку выложить в подготовленное мясо, свернуть в рулет и закрепить поварской нитью или шпажками. Обжарить рулет в раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Обжаренный рулет из индейки поместить в утятницу, предварительно обмазанную сливочным маслом.

Лук-шалот нарезать, морковь нашинковать. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и пассеровать в масле, в котором обжаривался рулет из индейки. Добавить в пассеровку нарезанный крупными дольками помидор и тушить 3-4 мин, помидор должен стать мягким. Помидор растереть, влить бульон и дать закипеть.

Полученной подливой залить рулет из индейки и тушить 1,5-2 часа на небольшом огне при закрытой крышке. За 20-30 минут до готовности к рулету добавить предварительно подготовленные лук-шалот и морковь.

На подогретом блюде разложить листья салата. Аккуратно вытащить рулет из подливы и поместить на листьях.

В подливу, оставшуюся после тушения рулета, добавить сметану и тушить, пока объем не уменьшиться вдвое. Добавить маринованный перец и тушить еще 5 минут. Полить получившимся соусом рулет из индейки, остатки подать в отдельном соуснике.

Дополнительно к рулету можно подать пирожки с капустой.

Ингредиенты Количество
Филе индейки 750 г
Лук репчатый 2 луковицы
Лук-порей 1 шт.
Морковь 500 г
Оливковое масло 5 столовых ложек
Сливосное масло 20 г
Сметана 1 стакан
Крупный помидор 1 шт.
Маринованный перец 1 шт.
Куриный бульон 2 стакана
Чистый сливовый сок 2 столовые ложки
Крупне листьья свежего зеленого салата для украшения блюда Несколько шт.
Сметана 2 столовые ложки
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Для начинки:
Сливы 100 г
Измельченный миндаль 100 г
Молотая корица 1 г
Свежий майоран По вкусу

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из индейки >> Рулет из индейки со сливами
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...