Индейка тушеная с грибами

Для приготовления тушеной индейки лучше не брать мясо из грудки, так как блюдо может получиться суховатым. Мясо индейки нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться в течение 2-2,5 часов. На сковороде раскалить сливочное масло и подрумянить кусочки со всех сторон. Обжаренное мясо выложить.

Сушеные грибы залить горячим бульоном и вымачивать в течение 2 часов. После вымачивания грибы мелко нарезать и тушить в том же бульоне на маленьком огне при закрытой крышке 40-50 минут.

Корень петрушки, сельдерея и морковь очистить и нарезать на мелкие кубики. Репчатый лук нарезать крупными квадратиками и спассеровать до золотистого цвета на масле, оставшемся от обжаривания индейки. В пассеровку добавить томатное пюре, нарезанные коренья и муку, тушеные грибы, сметану и варить около 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок, посолить.

Куски обжаренной индейки выложить в соус и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности 25-30 минут. Если индейка старая, то мясо надо тушить вместе с приправами в бульоне, а муку и сметану добавить позднее.

Готовые кусочки индейки выложить на подогретое блюдо, сверху вылить густой соус, в котором тушилась индейка, посыпать зеленью и украсить кружочками помидоров. На гарнир можно подать отварной рис, тушеные овощи, отварные макароны, заправленные сливочным маслом.

Дополнительно к тушеной индейке можно подать острый сливочно-грибной соус и маринованные помидоры.

Ингредиенты Количество
Мясо индейки 400 г
Топленое сливочное масло 3 столвые ложки
Лимонный сок 2 столовые ложки
Мука 1 столовая ложка
Лук репчатый 1 луковица
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Корень сельдерея 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 2 шт.
Белые сушеные грибы 100 г
Бульон 2-3 стакана
Сметана 2 столовые ложки
Томатное пюре 2-3 столовые ложки
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из индейки >> Индейка тушеная с грибами
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...