Курица в духовке с овощами по-мексикански

Курица в духовке с овощами по-мексикански приготавливается из куриных окорочков по следующему рецепту.

Взять два примерно одинаковых по размеру стручка сладкого перца, желательно, чтобы один был красный, другой — зеленый. Промыть, удалить сердцевину, очистить от зерен, затем порезать тоненькими полосками. Помидоры промыть и порезать дольками или кружочками. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и дать соку стечь. Противень смазать маслом. Уложить слоями овощи: лук, перец, помидоры. (Свежие томаты можно заменить на консервированные в собственном соку). Сверху положить кукурузу и мелко нашинкованный чеснок. Посолить и поперчить овощи по вкусу.

Обсушить куриные окорочка салфеткой, посолить и поперчить. Те, кто предпочитает острую пищу, могут использовать перец чили. Положить куриные окорочка сверху на овощи. Запекать блюдо в сильно разогретой духовке при температуре примерно 230°С в течение 35-45 минут. За это время надо перевернуть куриные окорочка 2 раза, чтобы они пропеклись.

Приготовленная в духовке курица с овощами по-мексикански перед подачей выкладыается на подогретые тарелки и гарнируется рассыпчатой пшеничной кашей или кускусом со сливочным маслом.

Ингредиенты Количество
Куриные окорочка на 4 порции
Помидоры 0,5 кг
Лук репчатый 2 луковицы
Болгарский перец 2 больших стручка
Консервированная кукруза 1 банка
Оливковое масло 10 столовых ложек
Чеснок 4 зубчика
Перец чили По вкусу
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из курицы >> Курица в духовке с овощами
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...