Курица тушеная с грибами

Курица тушеная с грибами приготавливается не из целой курицы, а из крылышек. Для начала необходимо смешать соевый соус и выдавленный через пресс чеснок. Крылышки положить в соус, поставить в холодильник на 2-3 часа. Грибы отварить в течении 4-5 минут в подсоленной воде, а затем обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Причем, в первую очередь обжарить шампиньоны, а потом, вытащив шампиньоны, обжарить вешенки. Мелкие шампиньоны обжаривать целиком, а вешенки мелко порезать.

Приготовить соус, для чего в сливки добавить раскрошенный сыр и нагревать до тех пор, пока он не расплавится. Снять с огня. Если соус получился с комочками, можно протереть его через сито.

Выложить слоями крылышки и грибы в сотейнике: слой крылышек – слой вешенок, далее крылышки и сверху целые шампиньоны. Залить половиной соуса и тушить на небольшом огне 25-30 мин.

Приготовленная таким образом курица тушеная с грибами подается в том же самом сотейнике, в котором она тушилась. Перед подачей посыпается зеленью. В отдельном соуснике подается оставшийся соус. Можно подать курицу с гарниром, можно – как отдельное блюдо. На гарнир отварной рис или макароны.

Ингредиенты Количество
Куриные крылышки 500 г
Мелкие шампиньоны 300 г
Вешенки 300 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Сливочное масло 30 г
Соевый соус 100 мл
Чеснок 3 зубчика
Сливки (15-20%) 200 мл
Сыр (бри, дорблю, рокфор и пр.) 190 г
Лавровый лист 3 шт.
Перец По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...