Курица тушеная в сметане

Курица тушеная в сметане с кедровыми орешками и брусникой – весьма необычное блюдо и, надо сказать, не всем сразу может понравиться. Начать нужно с того, что птицу выпотрошить, вымыть и припустить в подсоленной воде. Припущенную курицу нарезать на порционные куски и быстро обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Лук нарезать крупными кольцами, добавить орешки и обжарить в растительном масле, в котором жарилась курица, до золотистого цвета.

Приготовить соус, для чего сметану вылить в небольшую кастрюлю, и нагревать, не доводя до кипения. Постепенно в сметану добавлять тонкой струйкой взбитое яйцо и щепотками тертый сыр. Немного тертого сыра оставить для посыпки готового блюда.

В сотейнике растопить половину сливочного масла, поместить туда обжаренную курицу, сверху обжаренный лук и орешки, высыпать половину ягод брусники, залить соусом и тушить курицу в сметане на маленьком огне при закрытой крышке до готовности.

Перед подачей курица тушеная в сметане раскладывается порционными кусками на подогретое блюдо, чередуя каждый кусок с гарниром. На гарнир – рассыпчатая пшенная или гречневая каша со сливочным маслом. Все полить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром, брусникой, кунжутом и зеленью. Дополнительно можно подать маринованные или соленые огурчики.

Ингредиенты Количество
Курица 1 шт.
Лук репчатый 6 луковиц
Твердый сыр 400 г
Яйца 3 шт.
Сметена 550 г
Сливочное масло 150 г
Растительное масло 10 столовых ложек
Кедровые орешки 0,5 стакана
Свежая и мороженая брусника 100 г
Кунжут По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...