Фаршированная курица

Тушку птицы, предназначенную для приготовления фаршированной курицы, необходимо аккуратно выпотрошить, чтобы не раздавить желчный пузырь. Вытащить печенку, сердечко и желудочек. Все тщательно вымыть и обсушить салфеткой. Фаршированная курица должна обладать специфическим вкусом, поэтому тушку надо смазать с внутренней стороны перцем, солью и сушеными пряностями.

Подготовить фарш для фаршированной курицы. Для этого лапшу сварить до полуготовности. Поджарить репчатый лук, добавить печенку, сердечко и желудочек (мелко нарезанные), прибавить измельченные грибы и жарить еще 3 мин. При необходимости прибавить воду – 3 ст. ложки. Полученную массу приправить специями, тертым сыром, лапшой и охладить.

Курицу наполнить фаршем. Отверстие зашить ниткой. Курицу обмазать растопленным сливочным маслом, пряностями и солью. Фаршированная курица запекается в духовке в течение 2-2,5 часов.

Перед подачей готовая фаршированная курица выкладывается на подогретое блюдо, посыпается свежей, мелко нарезанной зеленью. Отдельно в соуснике подается сливочный соус с грибами. Дополнительно к фаршированной курице можно подать салат из свежей капусты.

Ингредиенты Количество
Непотрошеная курица 1 шт.
Лапша 150 г
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 1 луковица
Куриная печенка, сердце, желудок 75 г
Консервированные (сухие) грибы 75 г
Тертый сыр 1 ст. ложка
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Зелень По вкусу
Сушеные пряности По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из птицы >> Блюда из курицы >> Фаршированная курица
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...