Карп в сметане

Для приготовления карпа в сметане рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост, вымыть и обсушить салфеткой. Затем рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до румяной корочки.

Картофель отварить в кожуре, по готовности очистить.

Для соуса растопить сливочное масло, всыпать муку и спассеровать до светло-золотистого цвета, слегка охладить и развести бульоном. Соединить со сметаной и проварить 5 мин. Лук мелко нарезать и обжарить.

Уложить рыбу на смазанную сливочным маслом сковороду, вокруг разложить нарезанный кружочками картофель, сверху положить лук, залить сметанным соусом, посыпать сухарями. Карп в сметане запекается в духовке 15-20 минут.

Перед подачей карп в сметане выложить на подогретое блюдо, полить соусом, в котором карп запекался, посыпать зеленью. Дополнительно можно подать маринованные корнишоны, пшеничные гренки и сметанный соус.

Ингредиенты Количество
Карп 600 г
Мука для рыбы 2 столовые лолжки
Мука для соуса 2 столовые ложки
Растительно масло 0,5 стакана
Панировочные сухари 0,75 стакана
Вареный картофель 2 картофелины
Лук репчатый 1 луковица
Сливочное масло 0,5 слоловые лолжки
Сметана 1,5 слоловые ложки
Рыбный бульон 1 стакан
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...