Блюда из карпа

Нельзя особо не отметить исключительно высокие вкусовые достоинства семейства карповых. К карповым рыбам относятся толстолобик, лещ, сазан, карась, линь.
Блюда из карпа отличаются очень хорошим вкусом.

Карп, как правило, поступает в магазины в живом виде. Мясо карпа нежное, вкусное, достаточно жирное. В мышечной ткани большинства рыб семейства карповых много мелких костей. Поэтому готовить блюда из карпа для детей не рекомендуется. Используются рыбы семейства карповых в основном для приготовления жареных, запеченных, фаршированных блюд и закусок. Также обладают хорошим вкусом отварные и припущенные блюда из карпа и сазана.

На гарнир к блюдам из карпа хорошо подать пшеничную, ячневую или кукурузную рассыпчатую кашу.

Картофельное пюре больше подойдет к жареному толстолобику, т.к. в нем меньшее количество мелких костей, чем в других рыбах семейства карповых.

К другим блюдам из карпа рекомендуется подавать картофель по-домашнему, картофель-фри, овощи пареные целиком или крупными кусками, маринованные овощи или фрукты.

К блюдам из карпа подойдет любой приготовленный соус, в зависимости от гарнира. Если блюдо из карпа подается с кашей - можно подать сливочный, сырный, сметанный соусы, или соус «бешамель».

Рецепты
Запеченный карп по-украински Карп запеченный в томатном соусе
Карп запеченный в духовке с кашей Карп фаршированный
Карп запеченный в фольге Карп в кисло сладком соусе
Карп в сметане Карп заливной
Карп в пиве Карп жареный

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Рыбные блюда >> Блюда из карпа
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...