Форель фаршированная зеленью

Рыбу вычистить, удалить внутренности и жабры, обсушить салфеткой, поперчить, посолить снаружи и внутри. Репчатый лук мелко нашинковать и пассеровать на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Зелень укропа, петрушки, зеленого лука, кориандра мелко нашинковать, растереть с размягченным сливочным маслом и пассерованным репчатым луком и нафаршировать этой смесью форель. Начиненную рыбу обернуть ломтиками бекона по спирали, посыпать зеленью и завернуть в фольгу. Выпекать в нагретой до 200°С духовке 20-30 минут.

Перед подачей форель фаршированная выкладывается на подогретое блюдо без фольги и посыпается свежей зеленью. Можно украсить блюдо ломтиками лимона. На гарнир к форели фаршированной подают рассыпчатый отварной рис или гречневую кашу со сливочным маслом. Дополнительно можно подать острый томатный соус.

Ингредиенты Количество
Целиковая тушка форели 1-1,5 кг
Зелень петрушки 100 г
Зелень укропа 100 г
Кориандр 50 г
Зеленый лук 50 г
Репчатый лук 1 луковица
Сливочное масло 50 г
Бекон 200-250 г
Лимон 5-7 тонких ломтиков
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Рыбные блюда >> Блюда из форели >> Форель фаршированная зеленью
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...