Стейк из форели

Рыбу, из которой будет готовится стейк из форели, очистить, выпотрошить, отрезать голову. Плавники и хвост тщательно промыть, обсушить салфеткой. Тушку форели нарезать на порционные куски толщиной 15-20 мм и слегка отбить. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у мясного бифштекса, но толщина вдвое меньше. Куски посыпать солью и перцем и дать настояться 30-40 минут. Жарить стейк из форели на сковороде с сильно нагретым топленым маслом с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

При подаче стейк из форели положить на подогретое блюдо. Полить рыбным бульоном и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром. Дополнительно можно подать квашеную капусту и маринованные корнишоны.

Ингредиенты Количество (на одну порцию)
Филе форели 119 г
Растопленное сливочное масло 7 г
Концентрированный рыбный бульон 50 г
Гарнир 100-150 г
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...