Тушеная треска

Рыбу, из которой будет готовиться тушеная треска, очистить, удалить внутренности, голову, хвост, плавники. Затем треску промыть и нарезать на порционные куски. Кусочки трески посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Обжаренные куски рыбы, из которых будет готовиться тушеная треска, положить в сотейник.

Очистить и измельчить соломкой морковь, лук, нарезать ломтиками помидоры и огурцы. Спасеровать на растительном масле морковь, лук, огурцы, в конце добавить помидоры и бульон, соль, лавровый лист, перец. Тушить треску 7-10 минут и затем залить этим соусом рыбу. Дать закипеть, уменьшить огонь и кипятить на слабом огне 5-7 минут.

Перед подачей выложить кусочки тушеной трески в глубокое подогретое блюдо или супницу, залить соусом, в котором треска тушилась, и посыпать свежей зеленью. Немного соуса отлить в отдельный соусник.

На гарнир к тушеной треске подать отварные крупные макароны – перья, спирали, ракушки или др. Макароны подавать со сливочным маслом и тертым сыром на отдельном блюде.

Ингредиенты Количество (на 4 порции)
Треска 1 кг
Мука 2 столовые ложки
Растительное масло 4 столовые ложки
Лимон 0,5 лимона
Для соуса 3 г
Морковь 1-2 шт.
Лук репчаптый 2 луковицы
Соленые (маринованные) огурцы 1 шт.
Растительное масло 2 столовые ложки
Помидоры 4 шт.
Бульон 0,5 стакана
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...