Треска запеченная

Треска запеченная с картофельным пюре приготавливается из филе. Филе трески  нарезать на  порционные куски,  посыпать солью,  перцем,  запанировать в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.  На небольшом количестве сливочного масла пассеровать муку до золотистого цвета, посолить и добавить вино. Довести соус до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Обжаренную рыбу выложить на смазанный сливочным маслом противень, залить соусом. По краям сковороды разместить картофельное пюре. Все запечь в духовке.

Подается треска запеченная на том же противне, где блюдо запекалось. Перед подачей посыпать зеленью. Дополнительно к треске запеченной можно подать сливочный томатный соус с грибами и пшеничные гренки.

По такой же технологии можно приготовить блюдо из сома, щуки,  морского окуня.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Филе трески 100 г
Растительное масло 6 г
Масло сливочное 10 г
Мука 10 г
Картофельное пюре 150 г
Белое сухое вино 100 г
Сыр 5 г
Сухари 5 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Рыбные блюда >> Блюда из трески >> Треска запеченная
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...