Треска жареная приготавливается из филе с кожей, но без костей. Филе трески нарезать на порционные куски, посыпать их солью, перцем, запанировать в муке и жарить на топленом или подсолнечном масле до готовности.
Подается треска жареная с отварным или жареным картофелем, гречневой рассыпчатой кашей, политой сливочным маслом на подогретом блюде. Перед подачей треску жареную посыпать измельченной зеленью и вокруг гарнира выложить свежие огурцы и помидоры. Помидоры порезать дольками а огурцы крупными кольцами. Дополнительно к треске жареной подать острый томатный соус и ржаные гренки.
Ингредиенты | Количество (на порцию) |
Филе трески | 120 г |
Мука | 6 г |
Масло топленое или подсолнечное | 15 г |
Масло сливочное | 10 г |
Гарнир | 150 г |
Зелень | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Соль | По вкусу |