Треска с грибами

Треска с грибами а-ля-Нельсон готовится по следующему рецепту.

Грибы промыть и сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Полученный бульон процедить, грибы нарезать тонкими полосками.

Картофель для трески с грибами отварить в кожуре. Зелень петрушки мелко нарезать.

Филе трески нарезать небольшими порционными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Лук порезать кольцами и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на противень с растопленным сливочным маслом слоями картофель, рыбу, лук и грибы, затем опять слой картофеля, посолить и поперчить.

Сметану смешать с грибным бульоном и слегка подсолить. Полученным соусом залить картофель с рыбой. Запекать треску с грибами в духовке до готовности.

Подается треска с грибами а-ля-Нельсон на том же противне, на котором она запекалась. Перед подачей блюдо разрезать на порционные кусочки и посыпать зеленью. Дополнительно к треске с грибами можно подать маринованные маслята, пшеничные гренки и сливочный грибной соус.

Ингредиенты Количество
Филе трески 600 г
Картофель 800 г
Свежие лесные грибыё 100 г
Лук репчатый 2 луковицы
Растительное масло 50 г
Сливочное масло 20 г
Мука 1 столовая ложка
Сметана 0,5 стакана
Свежая зелень петрушки По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...