Антрекот из свинины

Антрекот из свинины с соусом авокадо готовится следующим образом.

Антрекот из свинины вымыть, обсушить и жарить в горячем топленом масле на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить, посыпать молотыми грибами или грибным порошком, затем накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Плоды авокадо очистить от кожуры, разрезать вдоль на половинки, удалить косточки и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не темнели. Половину плодов отложить, из остальных приготовить в миксере пюре со сметаной.

Оставшийся после жарки жир слить, соус из авокадо разогреть на сковороде, но не кипятить, затем посолить, поперчить белым и кайенским перцем. Антрекот из свинины вместе с соком, выделившимся при жарке, разогреть в соусе. Насыпать в соус нарезанный шнитт-лук.

Оставшиеся половинки авокадо разрезать на дольки и сбрызнуть соком лимона. Антрекот из свинины в соусе авокадо подать на предварительно подогретом блюде и украсить дольками авокадо.

Антрекот из свинины можно подавать с рассыпчатым рисом, заправленным сливочным маслом.

Ингредиенты Количество
Свинина По 180 г на порцию
Топленое масло 3 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Белый перец (свежемолотый) 1 чайная ложка
Молотые сушеные грибы (грибной порошок) 0,5 чайной ложки
Авокадо (спелые) 2 шт.
Лимон 1 шт.
Сметана 3 столовые ложки
Кайенский перец 0,5 чайной ложки
Шнитт-лук (мелко нарезанный) 2 столовые ложки

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Ромштекс >> Антрекот из свинины
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...