Ромштекс из говядины

Ромштекс из говядины рубленый натуральный готовить следующим образом.

Зачищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир пропустить через мясорубку. При использовании шпика нарезать его мелкими кубиками. В измельченную массу добавить соль, молотый перец, воду или, молоко (130 г на 1 кг мяса) и перемешать. В мясо можно добавить сырые яйца (1-2 шт. на 1 кг мяса).

Сформовать лепешки овальной формы толщиной 7-8 мм, по одной штуке на порцию, смочить в яйце и запанировать в белой панировке или молотых просеянных сухарях. Жарить ромштекс из говядины на жире непосредственно перед подачей. 

При подаче ромштекс из говядины полить маслом. Подать ромштекс из говядины с жареным картофелем или сложным овощным гарниром. Отдельно в соуснике подать грибной сливочный соус и ржаные острые гренки с тмином.

Ингредиенты Количество
Говядина 95 г
Сало говяжье внутренне или шпик 15 г
Яйца 8 г
Молоко 10 г
Сухари 15 г
Масло топленое 15 г
Гарнир 150 г
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Ромштекс >> Ромштекс из говядины
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...