Стейк из свинины

Стейк из свинины приготавливается из вырезки. От тонкой части вырезки отрезать по 2 куска на порцию толщиной 15-20 мм и отбить. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду или в сотейник с сильно нагретым топленым салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Подавать стейк из свинины на блюде или тарелке с картофелем жареным или сложным овощным гарниром. Полить мясным соком и сливочным маслом. Дополнительно можно подать квашеную капусту и маринованные корнишоны.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Свинина (вырезка) 110 г
Сало свиное топленое 7 г
Масло сливочное 5 г
Мясной сок 50 г
Гарни 100-150 г
Перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...