Котлеты из свинины

Мясо, из которого будут готовиться  котлеты из свинины, пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, яйцо, мелко нарубленную лук репчатый и вымоченный в молоке пшеничный хлеб. Все тщательно вымесить. Сформовать круглые котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

На сковороду с сильно разогретым жиром уложить котлеты вплотную друг к другу и жарить до тех пор, пока не образуется поджаристая корочка, после чего котлеты перевернуть и продолжать жарку на более слабом огне до полуготовности.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и пассеровать на жире, на котором жарились котлеты из свинины,  до мягкости.

Выложить котлеты из свинины на смазанный жиром глубокий противень, сверху выложить ровным слоем пассеровку, посыпать тертым сыром и кунжутом. Запекать в духовке до готовности.

Перед подачей котлеты из свинины положить на тарелку или блюдо, рядом поместить гарнир и полить маслом или сметанным соусом с луком. На гарнир подать картофель отварной или жареный, картофельное пюре, отварные овощи в масле, тушеную капусту либо сложный гарнир, а также рассыпчатые каши, огурцы и помидоры (свежие или   консервированные).

Ингредиенты Количество
Свинина постная 200 г
Свинина с салом 70 г
Молоко 150 г
Лук репчатый 2 луковицы
Яйца 1 шт.
Морковь 1 шт.
Хлеб пшеничный 100 г
Панировочные сухари 30 г
Топленый нутряной жир 50 г
Гарнир 150 г на порцию
Соус 250 г
Масло сливочное 20 г
Тертый сыр 50 г
Кунжут для посыпки По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из свинины >> Котлеты из свинины
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...