Свинина запеченная в фольге

Мясо свинины, предназначенное для приготовления  свинины запеченной в фольге, разрезать на порционные куски, отбить и пожарить на растительном масле до готовности.

Корень сельдерея и морковь нашинковать и пассеровать на оставшемся от жарки мяса жире. Добавить нарезанные грибы и тушить на маленьком огне до готовности грибов. За 5 минут до окончания тушения добавить сливки.

Свинина запеченная в фольге готовится вместе с картофелем. Картофель отварить в кожуре. Очистить, нарезать крупными кружочками и обжарить на сливочном масле.

Порционные куски свинины выкладываются на листы фольги (для каждой порции отдельный лист), затем выкладывается картофель, сверху – пассеровка, заправляется солью и перцем, сверху выкладывается половина персика и кружок авокадо. Края фольги плотно заворачиваются, оставляя немного свободного пространства внутри. Готовится свинина запеченная в фольге в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Подается свинина запеченная в фольге на подогретых тарелках. Перед подачей края фольги необходимо слегка развернуть и заправить блюдо свежей зеленью, посыпать тертым миндалем и сыром. Отдельно подать грибной сливочный  соус и пшеничные тосты со сливочным маслом.