Мясо свинины, предназначенное для приготовления свинины запеченной в фольге, разрезать на порционные куски, отбить и пожарить на растительном масле до готовности.
Корень сельдерея и морковь нашинковать и пассеровать на оставшемся от жарки мяса жире. Добавить нарезанные грибы и тушить на маленьком огне до готовности грибов. За 5 минут до окончания тушения добавить сливки.
Свинина запеченная в фольге готовится вместе с картофелем. Картофель отварить в кожуре. Очистить, нарезать крупными кружочками и обжарить на сливочном масле.
Порционные куски свинины выкладываются на листы фольги (для каждой порции отдельный лист), затем выкладывается картофель, сверху – пассеровка, заправляется солью и перцем, сверху выкладывается половина персика и кружок авокадо. Края фольги плотно заворачиваются, оставляя немного свободного пространства внутри. Готовится свинина запеченная в фольге в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
Подается свинина запеченная в фольге на подогретых тарелках. Перед подачей края фольги необходимо слегка развернуть и заправить блюдо свежей зеленью, посыпать тертым миндалем и сыром. Отдельно подать грибной сливочный соус и пшеничные тосты со сливочным маслом.
Ингредиенты | Количество |
Свиное филе или грудинка бех косточек | 800 г |
Картофель | 6 картофелин |
Шампиньоны | 200 г |
Лук репчатый | 1 луковица |
Корень сельдеоея | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Консервированные персики | 100 г |
Консервированные авокадо | 100 г |
Сливки | 0,2 л |
Сливочное масло | 100 г |
Сыр для посыпки | По вкусу |
Молотый миндаль для посыпки | По вкусу |
Соль | По вкусу |
Перец молотый | По вкусу |
Зелень | По вкусу |