Свинина с капустой

Для приготовления свинины с капустой и дичью используется квашеная капуста, которую следует потушить. Обработанную дичь сварить и обжарить на жире, затем удалить кости, а мякоть нарезать ломтиками. Вареную копченую свиную грудинку, ветчину, язык и сосиски нарезать ломтиками, слегка обжарить, влить томатный соус, добавить подготовленную дичь, мелко нарезанный пассерованный лук, огурцы, мадеру и тушить 15 минут. После этого весь набор продуктов положить в капусту и тушить.

Перед подачей на стол свинина с капустой и дичью выкладывается на тарелку и посыпается зеленью. При подаче свинины на общем блюде (на несколько человек) мясные продукты можно не смешивать. На середину блюда положить тушеную капусту, а вокруг  нее мясные продукты.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Копченая свиная грудинка 35 г
Капуста квашеная 200 г
Дичь мелкая 3-4 шт.
Ветчина свиная вареная 15 г
Язык свиной 15 г
Сосиски 25 г
Сало свиное топленое 10 г
Томатный соус 50 г
Лук репчатый 10 г
Вино Мадера 10 г
Огурцы соленые 30 г
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из свинины >> Свинина с капустой
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...