Свинина в сметане с луком приготавливается из филейной части мяса. Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде до румяной корочки.
Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Когда лук обжарится, посыпать его мукой, слегка еще прожарить, добавить сметану и сок, полученный при жарении.
Подготовленный соус проварить в течение 3-5 минут, добавить в него томатный соус или томат-пасту и по вкусу соль.
При подаче на стол свинина в сметане с луком укладывается на блюдо, поливается приготовленным соусом и посыпается мелко нарубленной зеленью. На гарнир подается жареный картофель.
Ингредиенты | Количество |
Филе свинины | 500 г |
Картофель | 1 кг |
Сметана | 0,5 стакана |
Лук репчатый | 1 головка |
Мука | 1 столовая ложка |
Томатный соус (томатная паста) | 1 столовая ложка |
Масло | 3 столовые ложки |
Зелень | По вкусу |
Соль | По вкусу |
Специи | По вкусу |