Поджарка из свинины

Для приготовления поджарки из свинины с яблоками используется вырезка и мякоть почечной части. Подготовленное мясо, зачищенное от сухожилий, нарезать ломтями поперек волокон, отбить тяпкой и нарезать брусочками. Поджарить мясо на жире, затем прибавить к нему нашинкованный репчатый лук и, помешивая, продолжать жарить, пока лук слегка не подрумянится. После этого мясо с луком посыпать пшеничной мукой, добавить яблоки без кожицы и семян, нарезанные, как и мясо, брусочками, залить крепким бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, и прокипятить.

Поджарка из свинины с яблоками подается на стол с жареным картофелем, рассыпчатой рисовой кашей, клецками из пшеничной муки или манной крупы. Добавочно к поджарке из свинины можно подать сливочный грибной соус.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Свинина корейка 120 г
Сало свиное 10 г
Лук репчатый 20 г
Мука 5 г
Бульон 100 г
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из свинины >> Поджарка из свинины
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...