Запеченная свинина

Запеченная свинина с кашей под сметанным соусом готовится по следующему рецепту.

Свиную вырезку порезать вдоль волокон крупными порционными кусками и обжарить до полуготовности на небольшом количестве жира. Репчатый лук нарезать длинной соломкой и спассеровать на жире и соке, на котором жарилось мясо, до золотистого цвета.

Для гарнира к запеченной свинине сварить рассыпчатую гречневую кашу и заправить горячей сметаной с пассерованным луком. Добавить в нее мелко нарезанные крутые яйца и дать постоять 5 минут.

Положить заправленную сливочным маслом кашу в глубокий противень, на кашу поместить свинину, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования   на   поверхности  соуса   корочки.

Запеченная свинина с кашей под сметанным соусом подается в той же посуде, в которой она запекалась, поливается маслом и посыпается зеленью.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Свинина (вырезка) 120 г
Сало топленое свиное, баранье или говяжье 5 г
Масло сливочное 10 г
Каша готовая 120 г
Лук репчатый 15 г
Яйца 10 г
Сметана 30 г
Соус 125 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из свинины >> Запеченная свинина
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...