Гуляш из свинины

Гуляш из свинины готовится из не очень жирной мякоти мяса свиньи.

Мясо необходимо нарезать кусками по 20-25 г, посолить, обжарить с жиром, посыпать пшеничной мукой и жарить еще 5-6 минут. После этого залить водой или бульоном, добавить томат-пюре, нашинкованный пассерованный репчатый лук, белое виноградное вино, соль, перец, лавровый лист и тушить, пока мясо не станет мягким, но не переварится.

Гуляш из свинины подается на тарелке, на которую накладывается гарнир. В качестве гарнира используется рассыпчатая каша (пшеничная, рисовая, гречневая, ячневая), клецки из пшеничной или манной крупы, картофель (отварной или жареный), макароны. Мясо поливается соусом, посыпается зеленью петрушки или укропом.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Свинина 110 г
Томат-пюре 10 г
Сало свиное 7 г
Мука 5 г
Лук 40 г
Вино 15 г
Гарнир 150 г
Соль По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Перец горошком По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...