Бифштекс с луком

Бифштекс с луком по-домашнему готовится следующим образом.

Зачищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир пропустить через мясорубку. В мясо можно добавить сырые яйца (1-2 шт. на 1 кг мяса). Из приготовленной массы сформовать битки и, не панируя их в молотых сухарях, жарить бифштекс с луком на разогретом топленом масле в течение 5-7 минут до полуготовности. Вокруг мяса на сковороду уложить сырой нашинкованный репчатый лук и жарить бифштекс с луком еще 5-7 минут, помешивая лук.

Перед подачей на сковороду с мясом подлить немного крепкого мясного бульона и довести до кипения. Подать бифштекс с луком на сковороде. Гарнир — жареный картофель.

Если бифштекс с луком жарится одновременно  из нескольких кусков мяса на большой сковороде, то куски мяса нужно уложить на сковороду так, чтобы между ними было расстояние 10-12 мм; в промежутки между кусками положить шинкованный лук. Жарить бифштекс с луком обычным способом, помешивая лук.

При подаче на бифштекс с луком положить жарившийся вместе с ним лук и полить мясным соком.

Ингредиенты Количество
Говядина (вырезка) 120 г
Лук репчатый 50 шт.
Масло топленое 15 г
Мясной сок 50 г
Гарнир 100-150 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Бифштексы >> Бифштекс с луком
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...