Бифштекс с кровью

Бифштекс с кровью по-украински готовиться следующим образом.

Мясо обмыть холодной водой, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон тонкими порционными кусками по 2-3 см. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Сильно разогреть в сковороде топленое масло и обжарить бифштексы с обеих сторон 5-7 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

За 1-2 минуты до готовности положить на бифштекс с кровью тонкие полоски свиного сала, сверху полить разогретым сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки и измельченными подсолнечными семечками.

Выложить бифштексы на подогретое блюдо. Наколоть каждый бифштекс с кровью вилкой или ножом, что бы наружу вышло немного мясного сока.

Ингредиенты Количество
Говядина (вырезка) 600 г
Свиное сало 100 г
Топленое масло 20 г
Масло сливочное 20 г
Измельченная зелень петрушки 3-4 столовые ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Бифштексы >> Бифштекс с кровью
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...