Бифштекс натуральный готовится следующим образом.
Из утолщенной части говяжьей филейной вырезки (головка) нарезать порционные куски толщиной 20-30 мм и слегка отбить до толщины 15-20 мм, придавая им овальную или округлую форму. Перед жаркой мясо посыпать солью и перцем. Жарить бифштекс натуральный в течение 7-15 минут, в зависимости от того, каким мясо должно быть по желанию потребителя: слабо прожаренным (с кровью), среднепрожаренным пли полностью прожаренным.
При подаче бифштекс натуральный положить на блюдо или тарелку и полить мясным соком и сливочным маслом. Гарнировать бифштекс натуральный следует жареным картофелем и строганым хреном.
Так же можно приготовить бифштекс натуральный для горячего бутерброда (гамбургера или чизбургера). Поместить бифштекс натуральный в круглую булочку, гарнировать листом салата, сыром, соленым или свежим огурцом, добавить томатный, грибной или сырный соус.
Ингредиенты | Количество |
Говядина (вырезка) | 120 г |
Сало топленое | 7 г |
Мясной сок | 50 г |
Масло сливочное | 3 г |
Гарнир | 150 г |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |