Баранина в фольге

Баранина в фольге с грибами готовится из отварного мяса. Отварную баранину нарезать небольшими кусочками, по 2-3 на порцию. Грибы потолочь в ступке и просеять через сито. Репчатый лук, морковь и корень сельдерея мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле.

Подготовить порционные куски фольги, на каждую порцию свой лист. Сначала  в фольгу уложить мясо, затем пассеровку, посыпать толчеными грибами, пряностями, залить небольшим количеством бульона, в котором варилась баранина. Края листов фольги плотно завернуть, так чтобы внутри мешочка из фольги осталось пространство для пара. Мешочки выложить на противень и запекать баранину в фольге 30-40 минут на среднем огне в духовке.

Баранина в фольге с грибами подается в тех же листах фольги, в которой она запекалась. Перед подачей мешочки с бараниной в фольге выложить на подогретую тарелку, края фольги осторожно развернуть, мясо посыпать мелко нарезанной зеленью. На гарнир к баранине в фольге с грибами подавать салат из свежей капусты и соленые (маринованные) огурцы.

Ингредиенты Количество
Баранина отварная 1,2 кг
Лук репчатый 1 луковица
Морковь 1 шт.
Корень сельдерея 1 шт.
Сушеные боровики 4-6 шт.
Растительное масло 2-3 столовые ложки
Соль По вкусу
Пряности (перец, кориандр, ягоды можжевельника) По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...