Люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб из баранины готовится из мякоти. Мясо без сухожилий пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе с курдючным салом, добавить сырой рубленый репчатый лук, соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, растворенную в воде. Полученную массу хорошо размешать и выдержать в холоде в течение 2-3 часов (замариновать), после этого сформовать из нее изделия в виде сарделек,
по 2 шт. на порцию. Подготовленный люля-кебаб из баранины надеть на шпажку (шампур), после чего поджарить на решетке над углями.

При подаче на стол люля-кебаб из баранины снять с шампура, завернуть в тонкую лепешку из пшеничной муки (лаваш), затем положить на блюдо или тарелку. Гарнировать люля-кебаб из баранины зеленым луком и дольками лимона, украсить блюдо веточками зелени петрушки или сельдерея. Отдельно на розетке подать свежий барбарис.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Баранина 200 г
Сало курдючное 10 г
Лук репчатый 15 г
Лук зеленый 25 г
Барбарис 2 г
Лимон 0,5 шт.
Мука на лаваш 90 г
Зелень По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из баранины >> Люля-кебаб из баранины
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...