Жаркое из баранины

Жаркое из баранины приготавливается из мяса, которое предварительно в течение нескольких часов необходимо вымачивать в слабокислом растворе яблочного уксуса (мариновать) с нарезанным кольцами луком, тертой морковью и корнем петрушки. Затем мясо необходимо обсушить, завернуть в полотняную ткань, отбить со всех сторон, нашпиговать дольками чеснока, а поверхность натереть толченым с солью чесноком.

Подготовленное жаркого из баранины мясо уложить на противень с разогретым маслом, посыпать нарезанными овощами и кореньями. Запекать в духовке, часто поливая выделяющимся соком.

При подаче на стол жаркое из баранины нарезать ломтиками. Гарнировать отварными бобами или фасолью, маринованным луком и солеными огурцами.

Ингредиенты Количество
Баранина (корейка или окорока) 800 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 луковица
Корень петрушки 1 шт.
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу
Чеснок По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из баранины >> Жаркое из баранины
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...