Баранина запеченная с яйцами и овощами готовится по следующему рецепту.
Мясо обмыть, обсушить, порезать на порционные куски и обжарить или потушить до готовности.
Репу отварить до полуготовности. Очищенные и нарезанные соломкой кабачки или баклажаны, нарезанную вареную репу, репчатый лук, нашинкованный полукольцами, посолить и жарить на сильном огне на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку и немного бульона или воды и тушить 5-7 минут на небольшом огне.
На порционные противни, смазанные маслом, положить (2-3 ломтика на порцию) жареную или тушеную баранину, покрыть ее тушеными овощами, залить соком в котором тушилось или жарилось мясо, майонезом, смешанным с сырым яйцом, солью и тертым сыром, и запечь в духовке.
Подается баранина запеченная с яйцами и овощами на тех же противнях, на которых она запекалась, поливается маслом и посыпается зеленью. Дополнительно можно подать сливочный соус с грибами.
Ингредиенты | Количество (на порцию) |
Баранина | 120 г |
Масло сливочное | 15 г |
Кабачки или юаклажаны | 100 г |
Репа | 50 г |
Лук репчатый | 50 г |
Мука | 8 г |
Майонез | 50 г |
Яйца | 1 шт. |
Сыр | 15 г |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Зелень | По вкусу |