Баранина запеченная

Баранина запеченная с яйцами и овощами готовится по следующему рецепту.

Мясо обмыть, обсушить, порезать на порционные куски и обжарить или потушить до готовности.

Репу отварить до полуготовности. Очищенные и нарезанные соломкой кабачки или баклажаны, нарезанную вареную репу, репчатый лук, нашинкованный полукольцами, посолить и жарить на сильном огне на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку и немного бульона или воды и тушить 5-7 минут на небольшом огне.

На порционные противни, смазанные маслом, положить (2-3 ломтика на порцию) жареную или тушеную баранину, покрыть ее тушеными овощами, залить соком в котором тушилось или жарилось мясо, майонезом, смешанным с сырым яйцом, солью и тертым сыром, и запечь в духовке.

Подается баранина запеченная с яйцами и овощами на тех же противнях, на которых она запекалась, поливается маслом и посыпается зеленью. Дополнительно можно подать сливочный соус с грибами.