Баранина в духовке

Баранина в духовке запекается с помидорами из предварительно отваренного мяса. Чтобы отварить баранину, мясо надо вымыть, порезать на порционные куски и залить холодной водой так, чтобы вода покрыла мясо на 1,5-2 см. Варить до готовности, снимая пену.

Очищенные баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6-8 мм, посолить, запанировать в пшеничной муке и жарить на сливочном масле. Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать на сливочном масле.

На противень, смазанный маслом, выложить ровным слоем ломтики жареных баклажанов и нарезанных кружочками свежих помидоров, сверху выложить слой вареной баранины, покрыть ее пассерованным луком и ломтиками жареных баклажанов и помидоров, залить сметаной, смешанной с сырым яйцом, солью и тертым сыром, и запечь баранину в духовке в течении 20-30 минут.

Подать баранину в духовке запеченную на том же противне, на котором она запекалась, полив маслом, посыпав зеленью, кунжутом и аккуратно разрезав блюдо на порционные куски.  Дополнительно можно подать острый томатный соус.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Баранина 120 г
Масло слиыочное 25 г
Лук репчатый 40 г
Помидоры 80 г
Баклажаны 70 г
Мука 8 г
Сметана 50 г
Яйца 1 шт.
Сыр 15 г
Кунжут для посыпки По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из баранины >> Баранина в духовке
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...