Харчо из баранины

Харчо из баранины по-грузински готовится из грудинки. Грудинку, удалив кости, нарубить вместе с хрящами кусочками по 30-40 г. Залить мясо холодной водой и отварить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить.

Нашинкованный кольцами репчатый лук обжарить на  курдючном жире, добавить томат-пюре. В кастрюлю с бульоном положить предварительно замоченный рис, пассерованный лук. После этого суп можно заправить рубленой зеленью, толченым чесноком, перцем, лавровым листом, хмели-сунели, солью и прокипятить еще 5 минут. Лавровый лист из готового харчо из баранины лучше вынуть.

Подавать харчо из баранины по-грузински на стол с поджаренным белым хлебом и  жареными пирожками с яйцами и зеленью.

Ингредиенты Количество
Баранья грудинка 400 г
Рис 1 стакан
Курдючный жир 1 столовая ложка
Лук репчатый 1 луковица
Чеснок 2-3 зубчика
Томат-пюре 1 столовая ложка
Хмели-сунели 1 щепотка
Зелень По вкусу
Красный молотый перец По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...