Плов из баранины

Рис для плова из баранины замочить за 3-4 часа до варки в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды). Мякоть для плова баранины нарезать кусочками по 10-12 г, посыпать солью, перцем и обжарить в сильно нагретом курдючном сале до образования на поверхности мяса поджаристой корочки. К обжаренному мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук и морковь и продолжать жарить.

Затем в мясо с овощами влить воду или бульон, сваренный из костей баранины, положить рис и варить плов из баранины при слабом кипении в закрытой посуде в течение 40-50 минут.

Перед подачей плов из баранины выложить на подогретое блюдо, посыпать зеленью, клюквой и кунжутом. Дополнительно подать маринованный лук и квашеную капусту.

Ингредиенты Количество (на порцию)
Рис 150 г
Вода 315 мл
Баранина 120 г
Лук репчатый 50 г
Морковь 130 г
Сало курдючное 60 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Кунжут По вкусу
Ягоды клюквы По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...