Говядина запеченная в фольге

Говядина запеченная в фольге готовится следующим образом.

Филе для приготовления говядины запеченной в фольге разрезать на порционные куски, отбить и пожарить на растительном масле до готовности.

Корень сельдерея и морковь нашинковать и пассеровать на оставшемся от жарки мяса жире. Добавить нарезанные грибы и тушить на маленьком огне до готовности грибов. За 5 минут до окончания тушения добавить сливки.

Картофель для приготовления говядины запеченной в фольге отварить «в мундире». Очистить, нарезать крупными кружочками и обжарить на сливочном масле.

Порционные куски говядины выкладываются на листы фольги (для каждой порции отдельный лист), затем выкладывается картофель, сверху – пассеровка, заправляется солью и перцем. Края фольги плотно заворачиваются, оставляя немного свободного пространства внутри. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Подается говядина запеченная в фольге на подогретых тарелках прямо в фольге. Перед подачей края фольги слегка развернуть и заправить блюдо свежей зеленью. Отдельно подать грибной сливочный соус и пшеничные гренки.

Ингредиенты Количество
Филе говядины 800 г
Картофель 6 картофелин
Шапминьоны 200 г
Лук репчатый 1 луковица
Корень сельдерея 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 0,2 л
Масло сливочное 100 г
Соль По вкусу
Зелень По вкусу
Перец молотый По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Блюда из говядины >> >> Говядина запеченная >> Говядина запеченная в фольге
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...