Блюда из говядины в горшочке

1. Блюда из говядины и картошки в виде мясной запеканки

Говядину нарезать на порционные куски и обжарить. Репчатый лук, морковь и петрушку нарезать и спассеровать, добавив томат-пюре. Положить лук и овощи вместе с мясом в горшочки по размеру порций, залить небольшим количеством воды или бульона, добавить соль и тушить около часа. Затем положить промытый чернослив и картофель, нарезаный кубиками, продолжать тушение до готовности мяса.

Перед подачей  блюда из говядины в горшочке на стол посыпать мясо тертым сыром, кунжутом и зеленью петрушки.

Ингредиенты Количество
Говядина 125 г
Жир говяжий (маргарин) 15 г
Морковь 15 г
Лук репчатый 25 г
Томат-пюре 15 г
Петрушка 5 г
Картофель 100-150 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Сыр По вкусу
Кунжут По вкусу
Зелень По вкусу


2. Блюда из говядины и картошки в виде тушеного мяса с луком

Приготовление блюда из говядины в горшочке по этому рецепту подразумевает одновременное использование говядины и говяжьего сердца.

Говядину отварить до полуготовности, разрезать на порционные куски. Можно говяжье мясо порезать мельче и в каждый горшочек положить по несколько мелких кусочков. Говяжье сердце вымыть, обсушить в салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жаренья куски сердца посыпать мукой, пожарить еще 1-2 мин, разложить по горшочкам.  На сковороде обжарить говядину, затем налить бульон или воду и вскипятить. Этот соус процедить в горшочки в равных количествах, добавить еще по 0,5 стакана бульона или воды, закрыть крышками и поставить в духовку на 2-3 ч.

Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, вскипятить и за 20-30 мин до окончания тушения залить в горшочки и посолить.

Перед подачей блюда из говядины в горшочке в каждый горшочек насыпать немного мелко нарубленной зелени. На гарнир можно подать картофель фри или картофель по-домашнему. Можно подавать блюда из говядины в горшочке без гарнира, но отдельно подать маринованные овощи, грибы или фрукты.

Ингредиенты Количество
Говядина 400 г
Говяжье сердце 500 г
Лук репчатый 1 головка
Мука 1 столовая ложка
Уксус 2 столовые ложки
Томат-пюре 2 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки

 

 

 

 

Главная >> Мясные блюда >> Блюда из говядины >> Блюда из говядины в горшочке
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...