Приготовление окрошки

Приготовление окрошки осуществляется на хлебном квасе, свекольном отваре, а также на простокваше или кислом молоке, разбавленных водой 1х1, подкисленных лимонной кислотой.

Мясо для приготовления окрошки подбирается разных видов: свинина, говядина, домашняя птица или дичь. Для рыбной окрошки можно использовать линя, окуня, судака.

Основа приготовления окрошки — белый квас. В рыбной окрошке его берут по 250-300 мл на порцию, а в мясной — наполовину меньше. В качестве пряной заправки при приготовлении окрошки берется огуречный рассол, блюдо хорошо заправлять горчицей и черным молотым перцем. При приготовлении окрошки еще можно добавлять свежие или соленые грибы, моченые яблоки, сливы, круто сваренные яйца.

После приготовления окрошки при подаче на стол блюдо заправляют сметаной, посыпают зеленью петрушки или дикорастущих трав.

Рецепты
Окрошка на кефире Кефирная окрошка с кукурузой
Окрошка на квасе уральская Окрошка мясная
Окрошка овощная Классическая окрошка
Окрошка на пиве Вегетарианская окрошка
Окрошка со свеклой Окрошка обычная
Окрошка на сметане Русская окрошка с яблоками
Окрошка на майонезе (андалузское гаспаччо) Окрошка на минералке
Окрошка постная с солеными грибами Диетическая окрошка
Окрошка с курицей Окрошка на молоке
Окрошка на минеральной воде с сельдью Томатная окрошка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Первые блюда >> Холодные супы >> Приготовление окрошки
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...