Окрошка на минералке

Окрошка на минералке готовится следующим образом.

Рыбу для окрошки на минералке очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы, хвосты и плавники и отварить все вместе. Рыбу вытащить. Головы, хвосты и плавники не понадобятся, остальную рыбу порезать на порционные куски. Бульон процедить.

Шпинат и щавель припустить в бульоне, полученном от варки рыбы, протереть, развести минеральной водой, добавить сахар и лимонную цедру, предварительно срезанную с лимона.

Окрошка на минералке подается на стол холодной. Перед подачей куски вареной рыбы, огурцы, лук, салат и зелень разложить по тарелкам, залить окрошкой на минералке, заправить хреном, сметаной и зеленью. Отдельно подать расстегаи с рыбой.

Ингредиенты Количество
Вода 1 л
Белуга или севрюга (можно взять судака или треску), 400 г
Балык 30 г
Шпинат 70 г
Щавель 40 г
Зеленый лук 20 г
Зеленый салат 25 г
Свежие огурцы 65 г
Хрен 15 г
Лимон 5 г
Сахар 5 г
Минеральная вода 350 мл
Соль По вкусу
Сметана По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...