Окрошка на сметане

Окрошка на сметане готовится следующим образом.

Перебрать, нашинковать щавель и отварить в воде. Охладить. Отдельно в воде с уксусом отварить свеклу, отвар процедить через салфетку. Свеклу нашинковать.

Тщательно перемешать треть нормы сметаны с 1 стаканом свекольного отвара. В охлажденный отвар со щавелем влить свекольный отвар и сметану.

Лук растереть с солью и яичным желтком. Белок и огурцы мелко нашинковать.  Все перемешать, разложить по тарелкам и залить супом.

Окрошка на сметане подается на стол холодной. Перед подачей окрошка на сметане заправляется остатками сметаны и свежей зеленью. Дополнительно можно подать пресные ватрушки с творогом.

Ингредиенты Количество
Щавель 400 г
Свекла 2 шт.
Сметана 1 стакан
Свежие огурцы 2 шт.
Яйца 1 шт.
Лук 1 пучок
Сахар 1 чайная ложка
Уксус 2 чайные ложки
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...