Вегетарианская окрошка

Картофель для вегетарианской окрошки сварить «в мундире». Охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Измельченный щавель и изюм кипятить в воде 10-12 минут, откинуть на дуршлаг. Получившийся отвар станет основой для вегетарианской окрошки. Отвар процедить, охладить, добавить нарезанные огурцы, мелко нашинкованное сваренное вкрутую яйцо, отварной картофель, зеленый лук, сахар, соль, квас.

Вегетарианская окрошка подается на стол охлажденной. Перед подачей окрошку необходимо заправить зеленью укропа и петрушки. Добавочно к вегетарианской окрошке можно подать картофельные блинчики.

Ингредиенты Количество
Вода 0,5 л
Квас 0,5 л
Щавель 150 г
свежие огурцы 100 г
Яйца 1 шт.
Картофель 70 г
Зеленый лук 25 г
Изюм 20 г
Зелень укропа и петрушки По вкусу
Сахар По вкусу
Сметана По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...