Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков готовится по следующему рецепту.

Репчатый лук мелко порубить и спассеровать на сливочном масле, соединить с нарезанными кусочками кабачков, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и варить, пока кабачки  не разварятся. По готовности кабачки протереть вместе с бульоном. Желтки растереть со сливками, заправить этой смесью суп-пюре из кабачков, добавить перец и прогреть, не давая закипеть. Дать настояться 5-7 минут.

Перед подачей суп-пюре из кабачков заправить зеленью. Отдельно подать гренки.

Суп-пюре из кабачков можно также приготовить на молоке (суп-крем).

Ингредиенты Количество
На одну порцию
Куриный или овощной бульон 250 мл
Кабачки 400 г
Лук репчатый 30 г
Мука 12 г
Масло сливочное 12 г
Яичный желток 0,5 шт.
Перец По вкусу
Зедень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Первые блюда >> Рецепты супа-пюре >> Суп-пюре из кабачков
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...