Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы в России является не столь популярным блюдом, как, например гороховый или картофельный супы. Однако это не означает, что домохозяйкам следует им пренебрегать. Суп-пюре из тыквы очень вкусен, если его правильно приготовить, использую предлагаемый ниже рецепт.

Лук-порей мелко порубить и спассеровать на сливочном масле, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и варить, пока тыква не станет мягкой. По готовности тыкву протереть вместе с бульоном. Желтки растереть со сливками, заправить этой смесью суп-пюре из тыквы, добавить перец и прогреть, не давая закипеть. Дать супу-пюре из тыквы настояться 5-7 минут.

Суп-пюре из тыквы подавать на стол горячим. Перед подачей заправить зеленью. Отдельно подать гренки.

Этот суп-пюре из тыквы можно также приготовить на молоке (суп-крем).

Ингредиенты Количество
Куриный или овощной бульно 250 мл на порцию
Тыква 300 г
Лук-порей 30 г
Масло сливочное 12 г
Яичный желток 0,5 г на порцию
Нарезанная зелень 100 г
Зелень По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...